Précision du savoir faire des couteaux japonais, robustesse des couteaux en acier inoxydable occidentaux. Kotai a choisi de ne faire aucune concession en réunissant le meilleur des deux mondes. La version "Tsuchime" comporte une lame martelée à la main. Esthétiquement attrayant et fonctionnel, le motif martelé crée de minuscules poches d'air entre la lame et l'aliment à couper. Cette méthode ancestrale japonaise réduit la traînée, empêchant ainsi la nourriture de coller à la lame. La gamme Pakka allie confort et durabilité inégalés d'un manche en pakkawood noir, associé à une lame en acier martelé 440C. Fait à la main selon les techniques ancestrales des maîtres couteliers japonais Lame tranchante comme un rasoir Couteau parfaitement équilibré pour le confort Résistant à la rouille Ultra durable, garantie à vie Garde de lame incluse Manche : Pakkawood noir poli à la main Angle de la lame : 15˚, broyage symétrique 50/50 Longueur de la lame / longueur du couteau : 19 cm / 32 cm Dureté de la lame : HRC 60 +/- 1 Traitement thermique de l'acier : Cryogénique Poids : 294g Couteau hachoir pakka lame 19 cm