Couteau d'Office 9 cm Shun Classic White Damas Kai Le couteau d’office accompagne tous les travaux en cuisine, c’est pourquoi son efficacité doit être sans faille. Ce couteau d’office Kai répondra à toutes vos attentes grâce à son fil tranchant et son manche ergonomique. Ce couteau de cuisine est fait main par les artisans de la maison Kai , qui pour créer la lame forgent un alliage de 32 couches d’aciers. Toutes ces strates sont complémentaires et permettent d’obtenir une lame à la fois robuste et suffisamment souple. L’HRC de 61, révélateur de la dureté du métal s’explique par la qualité des aciers inoxydables présents dans ce couteau . Le cœur est notamment en VG MAX, acier inoxydable enrichi en chrome, vanadium et carbone. Ce couteau est résistant à la corrosion et conserve son tranchant dans le temps. De plus, l’émouture est dotée d’un angle fin de 15°, qui confère précision à la découpe. Cette lame allie à l’efficience un grand esthétisme. Damassée, elle est parcourue de veinures sombres qui tranchent avec la brillance du reste de la lame. Pour obtenir cette madrure, la lame est plongée dans un bain de solution acide qui vient révéler les différentes couches d’aciers. Pour offrir une plus grande dextérité au mouvement et soulager l’éventuelle fatigue qui pourrait se faire sentir, le manche possède une forme caractéristique de la coutellerie japonaise , dite de châtaigne. Une saillie est dessinée dans le bois pour permettre une prise en main optimale. En bois Pakka, le manche est composé de lamelles recouvertes de résines renforçant la matière naturelle et lui permettant de supporter un contact répété avec l’eau. Couleur hêtre, ce manche confère un aspect intemporel à ce couteau de cuisine . Pour préserver ce couteau japonais , nous vous déconseillons fortement d’utiliser des planches en verre ou en toute autre matière pouvant émousser le fil de la lame. Nettoyez ce couteau d’office à la main et séchez-le précautionneusement pour conserver l’éclat de la lame et son tranchant. Pour nourrir le bois, vous pouvez faire appel à de l’huile de camélia. Les + produit : Couteau fait main au Japon Lame damassée Acier VG MAX de 61 HRC Caractéristiques du Couteau de Cuisine : Couteau Japonais Couteau d'Office Lame : 9 cm Lame Acier Damas VG Max 32 couches Dureté HRC : 61 Lame : droitier Poignée : 10,4 cm Manche en bois Pakka Couleur du manche : frêne Finition de la lame : damassée  Poids : 62g Lave vaisselle : non Gamme : Shun Classic White Gamme récompensée par le German Design Award 2021 Fabriqué au Japon Garantie à vie Marque : Kai  Couteau d'Office 9 cm Shun Classic White Damas Kai